雅聚廊金禧雅聚下午茶迎新春

澳門十六浦索菲特酒店一樓雅聚廊大堂吧即日起至二月廿八日推出金禧雅聚下午茶，以法式甜點工藝為靈感，將金箔、香檳、黑松露與烏龍茶等元素巧妙融合，呈現鹹甜平衡、層次細膩的新春滋味。

從鵝肝酥盒、黑松露鴨肉croquette(可樂餅)，到金蘋果甜點與烏龍茶馬卡龍，每款都充滿節慶儀式感。其中的鵝肝酥盒配金合歡蜜與薑味晶球，外層酥香輕盈，內餡鵝肝慕斯濃郁細滑，尾韻帶一點蜂蜜的溫潤與薑香清新，予人驚喜。黑松露香脆鴨肉外脆內嫩，鴨肉油香與黑松露的香氣完美融合，再以金箔點綴，低調奢華。另一款為煙燻三文魚甜筒配香檳忌廉，煙燻三文魚鹹香細膩，香檳忌廉輕盈柔滑，整體清新不膩，是鹹點中最優雅的一款。

甜點之一的金運瑪德蓮，手繪金箔“金豬”瑪德蓮，以金豬造型盛載滿滿的新年祝福，象徵豐盛好運與財富滿載，可愛又喜氣。口感鬆軟濕潤，帶淡淡檸檬香氣。藏紅花檸檬撻配焦糖蛋白霜中檸檬的酸香，平衡了藏紅花的溫潤氣息，表層蛋白霜微微焦化，層次感非常好。

香檳忌廉泡芙的外殼輕脆，內餡香檳慕斯柔滑細緻，甜度剛好。烏龍茶黑加侖馬卡龍茶香清雅，黑加侖果餡帶微酸果香，平衡感很好。24K金蘋果甜點外型如同一顆金色蘋果，內藏焦糖蘋果蓉與香草忌廉，味道溫暖柔和，作為壓軸非常有記憶點。

下午茶每套四百二十八元，另加收服務費。

雲 軒