露天茶座助攻 餐廳假期客流增15%

【本報消息】近期有多家餐廳獲批設露天茶座，為消費者新增休閒舒適好去處。有商戶表示，露天茶座開設後，有助帶動客流，聖誕及元旦假期，客流按年增一成五。期望未來可持續為餐廳增收。另有商戶認為，露天茶座自帶特色與氛圍感，是不少客人的首選，助力假期生意。

節日換裝添氛圍感

有地堡街餐廳新增露天茶座，負責人蔡先生表示，增加戶外空間後，餐廳增約五張餐桌，不僅可增加接待客人的數量，更憑着街頭特色，吸引路過的途人目光。戶外座位會配合節日更換裝飾，如聖誕節使用聖誕鮮花佈置，過年則會替換年花，營造氛圍感，提高戶外區域特色。申請露天茶座費用屬可接受範圍內，在露天茶座的帶動下，聖誕節與元旦假期期間，客流較去年同期增長約15%。

展望今年餐飲業發展，他坦言，去年顧客人均消費同比降10-15%，經營成本卻不斷上漲，預計今年行業仍需面對一定挑戰。期望設置露天茶座，可為餐廳增收，穩住經營。

戶外座位攬客利器

另有氹仔茶餐廳同樣設置露天茶座，負責人何小姐表示，露天茶座的獨特特色與舒適氛圍，為餐廳增添吸引力，是不少客人與友人小聚、休閒放鬆的首選座位。適逢戶外區域開放後即迎來聖誕、元旦假期，連日來天氣晴朗時室內未滿座，室外反而常爆滿，足見客人對戶外空間的偏愛。

惟經營露天茶座需增加一定成本，除申請相關牌照費用，後續還需按年繳納費用。

撇除寒冬、酷暑或雨天時，顧客基本不會有落座的影響，露天茶座一年中實際可經營的時間僅約八個月。此外，落座露天區域的顧客，用餐時間通常較長，翻枱率較室內低，故遇上客流高峰期，餐廳會根據排隊情況與客人溝通用餐時間。

她認為，露天茶座自帶特色，可吸引消費者光顧。以近日元旦假期為例，生意及客量均較理想。寄望新一年餐飲行業可實現經營穩定、生意興隆。