三鄉尋味合法食“野味”

飲食潮流雖不斷起革命，但對部分忠於原著的地道餐飲而言，只要經營有道，則無論時代如何更替，依然受到食客捧場而歷久不衰，三鄉的 “平安大酒樓” 便是一例。

這裏偶有“野味”供應，例如到訪那天，便有山豬肉出售。此山豬名副其實是放養在山野的黑豬，仿似伊比利亞黑毛豬模式，所以絕對合法，但價錢卻便宜得多。山豬肉的特色是皮肉爽勁而有咬口，卻不柴不韌，肉香而juicy，無論紅燜或水煮，俱教人回味無窮。

雞湯翅及佛跳牆過往也曾嘗過，水準不俗且用料亦覺對辦。但今番試另一款姬松茸燉土雞，雖無什麼驚喜，但總算雞有雞味、松茸有松茸味，兩者融入湯中，就是另一番滋味！海鮮才是這裏的主打菜，最重要是選擇多，桂蝦、花蟹、帝王蟹、鮑魚、龍蝦、扇貝、象拔蚌和東星斑等一應俱全，難得是石九公亦有供應——這種正宗海釣魚，滾湯一流，贏一個鮮甜了得！

另外，以往曾受保護而禁售的蛙蛙魚，在魚池內萌萌地悠閒呆在一隅，似懶理被“死神”召喚而不生惶恐。價廉味美的黑豆腐和潮州煎蝦餅，再加一道銀魚蒜蓉蒸勝瓜，既清淡又可口宜人。飯後配一壺色濃而回甘的桔普茶，冷眼細望，有誰還會滔滔不絕地描繪那夜的肚滿腸肥！

·紫紋卿·