揭秘食物真相

人類自從滿足了溫飽之後就延伸出了各種需求，分門別類地歸納了各大食物類群，做成了倒金字塔。從上往下依次為：碳水化合物類、蔬果類、蛋白質類、乳品類、脂肪類、點心類，在每日飲食中的比例也是由多至少。除此之外，還必須每天都喝足夠的水，養成均衡飲食的習慣，才能維持健康。

這本書有一百個與食物有關的主題，每一篇都用生動有趣的文字和插畫描繪了日常生活中所能遇到的食物從原材料的生產、成熟、加工再到成品的過程，令人大開眼界，不禁驚呼：原來如此！

比如書中說到，人類對食物的喜好由DNA決定，DNA是組成身體的遺傳密碼，舌頭上的味覺受器也是取決於DNA。所有的蘋果品種都源自於同一種果樹Malus pumila，果農們通過細心的種植和嫁接，創造出超過七千種不同品名的蘋果。地球上大約有三十五萬種植物，其中有八萬種可供人類食用，然而這八萬種植物中，只有百分之十被人類食用，大量生產的甚至不到百分之一等等。

這本書就像一道精心製作的料理，每一個主題都用科學的方法解答了一個食物大驚奇，非常值得小朋友一看！

蕭秀英