餐後酒選擇各適其適

再說餐後酒。

有人亦會將餐後酒分為離桌前和離桌後。當用餐尾聲，通常是享用甜品後，會上餐後酒。此時各類餐後酒，隨客各適其適。一些隨着甜品味道延伸而偏甜的如波特酒Port wine、馬德拉酒Madeira wine或雪莉酒Sherry wine，也有苦艾酒Absinthe最討好。當然也有烈酒如白蘭地Brandy、威士忌Whisky和其他烈酒。

餐後對於意猶未盡者，離開餐桌後仍會把盞細品，此時，烈酒最適宜。手上一杯白蘭地或威士忌，是最高享受。尤其當白蘭地遇上雪茄，更是資深飲家至愛。

當然，餐後酒並無一統，純粹個人口味。選擇烈酒，無非是佐餐酒之後對口感的圓滿結尾和提升。

郁 人