銀河星廚薈萃美饌盛宴

澳門銀河近日再度呈獻Tatler Off Menu美食盛事，彙聚十一位榮獲十三顆米芝蓮星及多項國際餐飲大獎的名廚，以匠心美饌鞏固澳門作為“聯合國教科文組織創意美食之都”的地位。當中更有首次於澳門亮相的名廚，機會難得。 澳門銀河萊佛士米芝蓮一星“鮨吉祥 · 宮川”主理人宮川政明，呈獻“黑鮑魚配鮑魚肝醬”；上海米芝蓮二星壹零貳小館大廚徐涇業打造“蝦油蜆汁蒸銀鱈魚”；印尼Tatler Best得主Aditya Muskita則以雅加達華裔傳統節慶料理為靈感，創作“隆東十五暝”的北海道帆立貝。

星際酒店米芝蓮二星“風味居”行政總廚陳植強以竹笙、松茸、乳鴿等食材熬製清湯，展現山珍與禽肉的鮮味融合。首爾米芝蓮一星“KANG MINCHUL”大廚姜旻徹以傳統醋雞涼湯呈現韓式酸辣鮮味。東京米芝蓮二星“Florilege”大廚川手寬康用昆布柴魚味噌高湯燉煮日本大根，保留食材本味。香港米芝蓮一星“VEA”主廚鄭永麒則以滷水溫體豬湯河粉致敬粵菜文化。澳門銀河米芝蓮一星Otto e Mezzo BOMBANA行政總廚Marino D'Antonio帶來慢煮牛舌配南瓜蓉及烤蘑菇。

甜品與調酒同樣精彩，羅馬Zucchero X Fabrizio Fiorani帶來“世一”之“FF招牌提拉米蘇”，澳門銀河嘉佩樂旗下千里吧首席調酒師蔡禮謙特調“尚韻協奏”雞尾酒，為體驗昇華。

嘉 灝