添記煲仔飯配鴿湯瘋狂

斗門大赤崁叉燒，雖已成為該處的地標性食物，但斗門美食又何止叉燒？皆因河鮮海鮮、農產禽畜多不勝數，正如曾介紹過的禾蟲、白鴿魚和蝦蝲膏等，俱令食客魂牽！就連普通不過的乳鴿也做得紅紅火火，在井岸尖峰山腳下的“添記鴿王”，就憑一煲藥膳養生湯便其門若市。

若論該店裝潢，添記不外是大牌檔般平凡，部分食客更嫌其簡陋。但話分兩頭，既已開業十七年，更被中央電視台美食主持人譽為“未品嘗過添記乳鴿，未算到過斗門”，豈會浪得虛名？

早負盛名的藥膳養生鴿子湯，近年也搞搞新意思，可加入鱷魚肉或水庫水魚。但是否味道更鮮更美，就見仁見智。不過“原汁原味”的鴿子湯似乎更令人難捨，上桌時只見湯面飄起撲撲啡色浮泡，服務員強調千萬別撇走，皆因是尚未融入藥膳湯中的精華，隨即在桌上放上小沙漏，以作計算喝湯的最佳時機。

既是招牌菜，鴿子湯味道如何，其實亦無須贅言。值得介紹的，應是肉嫩冶味且濃香無比的沙薑鹽焗鴿。同樣是中鴿，這種較紅燒鴿“貴”三元、以草沙紙包裹的焗鴿，就是與別不同，對比之下高下立見，紅燒鴿根本難以匹敵。此外，煲仔飯價廉味美，秋風正濃，臘味煲仔飯配上藥膳湯，飯焦也瘋狂！

·紫紋卿·