在一件藝術品背後

嚤囉雞飯：澳門人身份的想像盛宴

在澳門這座小城，一道看似平凡的嚤囉雞飯，卻承載着厚重的文化重量。想像一下：一盤黃澄澄的薑黃飯，配上煎得金黃的雞扒、葡腸、提子乾和松子仁，淋上濃郁的咖喱汁。這不只是午餐，更是澳門人對身份的默默訴說。為何在豬扒包、葡國雞和葡撻等美食中，嚤囉雞飯成為日常關注焦點？因為它接地氣，價格親民，融入茶餐廳的日常節奏，象徵澳門多元文化的遺產。

回溯歷史，嚤囉雞飯有說起源於十六世紀葡萄牙大航海時代。葡人從南亞帶來咖喱和黃薑，融合本地中式烹飪與葡式食材，形成這道“混血”菜餚。“嚤囉”一詞是從葡語Mouro借用過來，這種自廣東話、葡語及印度穆斯林混合的稱呼，反映澳門作為商埠的多元交融。它從葡裔家庭走入茶餐廳，成為上班族和學生的家常便飯，這正是“想像共同體”的一種體現。食物成為共享符號，讓澳門人透過一碟飯“想像”出統一的集體記憶，如Homi Bhabha所言，創造介於中葡間的“第三空間”動態的混雜身份。相比豬扒包的街頭便捷或葡撻的甜蜜誘惑，嚤囉雞飯的融合深度，讓它在社群中脫穎而出。近年，“嚤囉雞飯關注組”透過社交媒體推廣，放大其文化敘事，甚至傳到海外。如關注組所言，嚤囉雞飯的彈性，讓它持續演變，連結全球離散社群。在全球化時代，這道菜提醒我們：身份不是固定，而是透過日常一餐一飯，持續建構的想像盛宴。下一頓，你會選擇什麼來定義自己？

有愿