日式麵包店創意展現

在我從小成長的荷蘭園區，偏向富有文化和歷史氛圍，雖然是民居群，但有不少創意小店在區內經營。近期發現有一家走優質食材、精美出品的麵包店“百食堂”，受到不少網紅和遊客追捧。

百食堂主打日式吐司與日式料理的創意結合，兼顧外賣與街坊客，至今已經營兩年。門店每日朝7:30至晚7:30營業，但員工必須清晨6:00到店備料，確保出餐時效與新鮮度。

產品以日式吐司為基底衍生出多種料理變化，每一至兩個月會更新部分產品，招牌貨如玉子燒（日式厚蛋）、蛋沙律作為經典長期保留。招牌高湯魚子燒用自製日式高湯調味，有別於現成供應商配方；玉子燒包層次飽滿，玉子層達3cm，總厚約6cm。玉子燒堅持每日現做，採日本風格，無添加牛奶，微甜兼有濃濃蛋香。

此外，曲奇採用全動物牛油搭配日式低筋粉，麵粉香氣濃郁，分常規零售款與禮盒款，頗受遊客青睞；飲品選用澳門自烘焙品牌咖啡豆，牛奶及冷泡茶經巴斯殺菌處理，延長保質期的同時保留口感。沙律等配料均現場製作，部分醬料更是自製，處處凸顯對品質的堅持。

老闆曾赴日學習日本料理，將專業技藝融入麵包搭配，既守住食材本味，又帶來新穎體驗，成為荷蘭園區兼具溫度與質感的特色小店。據說老闆亦有意推出日式美食，或會擴展營業，實在值得期待。

·四姑姐·