八十年代至回歸前飲食史跡

河邊新街一帶食店概覽

往昔本澳食店顧客都以街坊為主，至上世紀八十年代中酒樓餐廳多了一批商務食客，當中如：陳老闆與客商洽談多少配額，張師奶同地產王傾談樓宇買賣，就連豬肉榮都與鄉里商討鄉下有幾多畝土地買賣，還有手持公事包的陳積與老細談及批文事宜。由於是業務洽談，所以在餐飲消費上都是較高一群。

隨着各行業蓬勃發展，更適逢內地改革開放，地產行業一枝獨秀，部分地產商進駐餐飲業，令食店遍區開花。飲食業是經濟的寒暑表，行業迎來史上的黃金期。本文概述河邊新街一帶、八十年代至回歸前的食店。

謝海記飯店是該區的老店號，位於河邊新街一百六十九號，鄰近馳名的大牌檔池記糖水。謝海記樓面餐位不多，主要靠露天餐座，著名燒味及晚飯小菜，飯市夜宵直落至深夜，凌晨之後露天大牌檔仍經常座無虛席，其後因老闆移民而結業。

金馬城酒家、毗鄰謝海記飯店，位於河邊新街的横街帶水圍。除出品精美外，其樓面服務亦享譽盛名，以“酒香不怕巷子深”來形容似乎較為貼切，口碑可以媲美當時新口岸區的北街咖啡餐廳。如果是曾光顧的食客，相信會心領神會。

皇上皇粵菜小館，位於河邊新街皇宮對面，由資深業界易顯階開辦，營業時間由下午至凌晨深夜，顧客對象是夜遊一族及旅客為主。

真珍館粥粉麵食，地址是河邊新街二號地下，鄰近康樂館，晚飯宵夜為主。該店以炸鵪鶉、生滾泥蜢粥及雲吞麵等作招徠，是當時流行的美食。

十六號碼頭德興海鮮火鍋，位於十六號碼頭二樓，設置大型魚池提供龍蝦、象拔蚌及游水海鮮等。品種琳琅，主打是生劏大蘇眉，每日一早就沽清，顧客都是消費較高的一群，晚飯市火爆似茶市。

澳門四季火鍋，位處司打口十二號（柯邦迪前地），正值火鍋熱潮，供應沙爹火鍋、海鮮貝殼類、精選牛肉等。

翠香樓酒家位於河邊新街七十五號，由陳南、賴忠及梁燦生等人創辦，以高級酒家模式營業。之後改組為天天漁港，以街坊路線經營，每周推出特價海鮮、套餐及酒席，片皮鴨三吃九十元。未幾再易名竹家莊避風塘，以其時流行的避風塘炒蟹、椒鹽富貴蝦及水蛇粥等為賣點。前後由翠香樓酒家、天天漁港至竹家莊避風塘，地點都是五、六十年代馳名的麗香酒家，遺憾最後亦是麗香的結局。

南苑海鮮酒家，位處夜呣街十九號地下，地點是較僻靜的民生區，以傳統酒家模式經營，迎合附近居民飲食。適逢經濟較富裕，開業初期業務尚見穩定，以特價套餐及酒席供應街坊。其後南苑海鮮酒家原址，改組為大眼仔南苑美食，廿四小時營業，但是營運時間僅曇花一現。

桃園野味海鮮菜館，適逢該區人流增加，開設於夜呣街廿七號，推出野味及特價海鮮，如奄頭及肉蟹，每両只售三元。

約五六十年代、河邊新街一帶食肆都是茶樓居多。上世紀中有五洲大酒店天台開設的大酒樓；泉利冰室飯店至泉利飯店；著名的澳門皇宮酒樓至新皇宮酒樓，其後再遷至新口岸（舊八佰伴對出）。

於八十年代起，受惠於澳門經濟結構的轉型，隨着訪澳旅客數量持續增長，鄰近媽閣廟一帶更開設有葡國土生菜餐廳，為市民和旅客提供更多元化的選擇，也為該區面貌帶來一番新氣象。河邊新街一帶從過去魚欄林立，隨着城市發展逐漸轉型為商住區，地價亦隨之不斷攀升。

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（圖片來源：網絡）

澳門資深飲食從業員

飲食業顧問及講者

羅錦焜