選酒也要“逆向思維”

除了天氣，葡萄酒的年份差異Vintage Variety，包括售價的分別，也有其他因素。

雖同是天氣，不同地域如東西兩半球，南北兩端，氣候不同，葡萄酒只有風格之分，無可比性。比如法國酒的年份差異，不獨對澳大利亞酒沒有可比性，對意大利酒也沒有可比性。

雖是同一產地，不同的氣候環境，紅葡萄和白葡萄都會有差異。利於紅葡萄的天氣，未必也利於白葡萄成長。故同一地區，不同年份都可能產出極好的紅葡萄酒或白葡萄酒。故有些飲家就喜歡“扒冷”，即當紅葡萄酒產區天氣逆轉，即選同區的白葡萄酒，更時有“斬獲”。

觀天可以識酒，更隨時有意外收穫。

【觀天識酒 · 二之二】

郁 人