酒樓小食多精彩

到酒樓嘆一盅兩件時，我注意到酒樓提供的小食種類多多，各有各精彩，而且大多數是免費的，可堪一記。

先說我較熟悉的聯邦酒樓。開好壺鐵觀音後，一小碟油炸花生隨之送上來。花生上佈滿點點鹽花，我喜歡那淡淡的鹹味，和着花生的香脆，很可口。我又在其他酒樓食過返潮變軟的炸花生，打聽之下，原來是生意欠佳，花生放置太久之故。一小碟炸花生，原來也可見微知著。

較有特色的小食，我認爲是老上海提供的木耳涼瓜，不太酸，微帶點涼瓜特有的苦澀味，木耳則爽口清甘，別是一番風味，能提神醒胃。提供涼瓜木耳作小食的，老上海可算只此一家，別無分店。

最爲豐富又多姿多采的小食，則是英皇酒店的皇廷閣，一碟酸蕎頭和酸蘿蔔，蘿蔔有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔，不同風味，各領風騷，一一品嘗，叫人不忍息手。另外又有一種蜜餞核桃，上面灑些芝麻，吃起來既脆又香。不過，這種蜜餞核桃不是經常有的，印象中是在飲宴時才奉上。

在星際酒店的蘇浙匯，我又食到一小碟醬蘿蔔，味道甚佳，作爲餐前小食，是極爲不錯的選擇。但它是要另外收費的，莫謂言之不預也。酒樓的小食，是給客人的第一印象，不可忽視。

·為食大夫·