澳門食肆結業與重生

板樟堂巷的上海榮江小館，傳出將於月底結業。這家擁有四十年歷史的餐館，早年曾與市政署旁的長城上海菜館聯乘，是澳門街坊的老伴。從澳葡年代的樸素風貌，到如今的繁華景象，它見證了城市的變遷。此次結業或受多重因素影響，畢竟當下餐飲行業經營不易，老舖離場也讓不少食客感慨。

另一邊，早前“抖暑”休業的金非豬潤麵，已於九月重新營業。老闆全哥不僅帶來每日精選，為食客提供更多新鮮選擇，像滋補的當歸豬潤湯、冶味的口水無骨雞髀飯等，都是招牌亮點。全哥還“分身有術”，早前在漁人碼頭美食展推出的現燒豬扒包，以及偶爾在黑沙海灘客串供應的烤豬潤、麻辣鴨紅煲，均頗受好評。據說他正蠢蠢欲動，甚至計劃將金非豬潤麵轉移到黑沙，以全新形象和新出品，繼續深耕和發揮自己的飲食創意。

推陳出新的絕不止金非一家。從前位於南灣區的Padre café，在短暫休業後，以“Amore by Padre（阿嬤的廚房）”之名重生。店舖徹底轉變風格，從原本的意大利風味，改為東南亞Fusion口味，還增設了雪糕出品。午市套餐充滿東南亞風情，海南雞飯、叻沙、泰式船麵等多種選擇；晚市時段，食客在品嘗美食之餘，還能嘗試特色雞尾酒——特調飲品風格獨特，酒味霸道，成為另一大記憶點。

·四姑姐·