無膽之人的飲食

因總膽管結石併膽囊炎，友人入院行膽囊切除術，成無膽之人，逐請教手術尤其術後飲食事宜。先給友人打支預防針，我道：手術後，可能會出現腹瀉或頻繁排便，且糞便稀薄甚或呈水樣，這種情況可能會持續數周至月餘，因為你的身體需要適應失去膽囊的狀態。

膽囊位於腹部右上側、肝臟下方，負責收集和儲存肝臟產生的消化液（膽汁），平常情況下，膽囊會以可控的方式釋放膽汁來幫助機體消化。膽囊切除後其實對生活沒有太大影響，但濃縮和或可控制膽汁之膽囊被切除，膽汁不再匯入膽囊，而是直接流向腸道，會產生類似瀉藥的效果，所以飲食上必須多加注意，特別要避免油膩的食物。

術後最初幾天，飲食應以清澈的流質、肉湯和明膠為主，雖然有些酒精飲料也清澈透明，但術後數天內應避免飲酒。數天後，可以逐漸恢復飲食中的固體食物，起初，應該少量多餐；恢復飲食後，要避免油炸食品、高脂肪食物、氣味濃烈食物、產生脹氣的食物，總之舉凡太過油膩的食物都不宜食用，因為容易造成腹瀉、脹氣和腹脹加劇。

膽囊切除術後應避免攝取的食物：

一、高脂肪食物——由於高脂肪食物較難消化，會加重術後出現脹氣、腹脹或腹瀉，所以應避免食用，盡量堅持食用每份脂肪含量低於三克的食物。一般而言，脂肪攝取量不應超過每日卡路里攝取量的百分之三十，飽和脂肪攝取量不應超過每日卡路里攝取量的百分之十。高脂肪食物包括：奶油、豬油、培根、牛肉、豬肉、羊肉、禽皮、熱狗、香腸、全脂牛奶、冰淇淋、全脂乳酪、棕櫚油、椰子油、加工烘焙食品如餅乾、糕點和蛋糕等。

二、辛辣食物——含有辣椒素（辣椒中的活性成分）的食物會刺激胃壁，導致胃痛、噁心、嘔吐和腹瀉。

三、咖啡因、乳製品和非常甜的食物——咖啡因增加胃酸分泌，使胃內容物排空更快；乳製品和甜食會產生更多的氣體，加重腹瀉腹脹。

膽囊切除術後的飲食：膽囊切除術後，沒有固定的飲食方案，但遵循一些原則有助避免腹脹腹瀉等腸胃不適。

一、補充水分——腹瀉會導致體內維生素、礦物質和水分流失，因此保持水分至關重要，多喝水、高湯和運動飲料，術後數天內避免飲酒。

二、清淡低脂食物——低脂食物更容易消化，也不容易引起脹氣、腹脹或腹瀉，但手術後即使是低脂食物，攝取的脂肪熱量也不應該超過總熱量的百分之三十。低脂食物包括：低脂或脫脂乳製品、脫脂乳酪、蛋清或雞蛋替代品、素食漢堡、豆類、豌豆、扁豆、燕麥片、全穀物、糙米、低脂餅乾、麵包、水果、蔬菜、蔬菜湯、芥末醬、低脂人造奶油、低脂蛋黃醬、低脂沙拉醬等。

三、高纖維食物——高纖維食物有助於恢復正常的排便，但應在幾周甚至數月內逐漸增加纖維攝取量，因為快速增加纖維攝取量會加劇脹氣和腸痙攣。纖維分為可溶性和不可溶性兩種，兩者都應該包含在飲食中。可溶性纖維在消化過程中吸收水分，增加糞便體積，減緩消化速度。富含可溶性纖維的食物包括：黑豆、利馬豆、花椰菜、斑豆、豆腐、鷹嘴豆、大豆漢堡、燕麥片、燕麥麩、蘋果、秋葵、甜菜、梨、西梅乾等。不溶性纖維不溶於水，它吸收水分並黏附於其他物質，使糞便更柔軟、更蓬鬆、更規律，有助於身體更好地處理固體廢物。不溶性纖維的良好來源包括：麥麩、小麥胚芽、燕麥麩、豆類、扁豆、豆莢、黑莓、藍莓、草莓、青豆、菠菜、花椰菜、四季豆、紅蘿蔔、馬鈴薯、堅果、全麥麵粉。

四、少量多餐——避免膽汁分泌不及，確保食物與腸道中的膽汁更好地混合。

綜合以上所述，“無膽之人”不會對預期壽命造成影響，甚至因為轉變更健康的飲食習慣而有益於健康。其實就算不行膽囊切除術，太油膩的食物對健康亦有害，我們本來就應避免，以免被三高（高血壓、高血脂、高血糖）纏上。

閏 章