拿破崙蛋糕

拿破崙蛋糕是法國的經典甜點，它的法文名字是“千層”，與拿破崙皇帝其實沒有關係。第一次吃到它的時候並沒有很喜歡，因為酥皮和奶油的組合很油膩，而且總掉渣，吃起來很狼狽。所以本來就不怎麼愛甜食的我，並沒有對它有特別的好感，甚至在甜點店看到它的時候都會刻意繞開。

前陣子我們在廣州的繁華街道裡，遇見了一處寧靜的小區，小區裡竟然藏着一間樓高三層的法式甜品店。室內燈光偏於柔和昏暗，我們沿着樓梯往樓上走，腳步落下的瞬間，腳邊的樓級燈便逐盞亮起，連上樓的過程都浸着滿滿的儀式感。店員和蛋糕的展示櫃都在二樓，窗外的風景是被爬藤植物完全覆蓋的矮樓，碧綠的葉子密密麻麻垂掛着，錯覺間彷彿窗外懸着翠綠的瀑布。

店裡的招牌甜點是拿破崙，朋友覺得一定要試，選了青提拿破崙，而我則點了檸檬撻。店員端着蛋糕走來時，還貼心地問我們，是否需要切成一口大小的分量，方便品嘗。她還笑着補充道，其實最推薦直接用手拿起來吃，這樣才能一口同時裹住酥皮的脆、奶油的柔，還有水果的鮮甜，把所有層次的美味都鎖在口中。

朋友聽從店員的建議嘗了一口，下一秒眼睛瞬間亮了，連忙招手讓我也一定要試一塊。這拿破崙蛋糕確實沒讓人失望，口感格外清爽，夾層裡的奶油冰冰涼涼的，和清甜多汁的青提搭配得恰到好處，甜而不膩。最讓我驚喜的是，明明酥皮咬下去滿是脆響，拿過蛋糕的手指卻乾乾淨淨，一絲油膩感都沒有，這點實在加分。面前的檸檬撻雖然好吃，但跟拿破崙相比之下，突然變得不那麼吸引了。

現在想來，從前不喜歡拿破崙，並非這道甜點本身不夠出色，而是那些讓我覺得油膩、掉渣的版本，沒能把它的優點和魅力好好呈現出來。

月 河