麗軒雙廚聯袂獻新猷

中秋節前夕，澳門麗思卡爾頓總廚何漢升師傅與上海麗思卡爾頓總廚黃英傑難得合作，聯袂為澳門麗思卡爾頓麗軒推出多款新推介，迸發出不少美食火花。

首先登場的前菜，包括金沙鮮拆蟹肉卷、櫻花蝦霞浦紫菜包及漁村醬乳山蠔，為食客帶來驚喜。接着來一道濃湯紅菌煲花膠湯，採用雲南菌中之王點綴，滋補而不覺膩。主菜為黃英傑師傅擅長主理的金絲脆麥龍蝦球，用上加拿大龍蝦，配以多種香料如咖喱葉和白胡椒等，脆麥片有避風塘美食的口感。

緊接為紅燒牛肝菌燴南非吉品鮑魚，配干邑一絕，餘韻十足。另一道為五香蜂蜜烤澳洲冰川犬牙魚，為考驗大廚之作。脆蒜酥麻澳洲和牛肋令人叫絕。壓軸為黑松露龍皇岩米，此米非米，而是純天然無污染植物籽，內含豐富的蛋白質、維生素等，讓人不覺有飽腹感。甜品為焦糖風栗燉蛋，為晚宴劃上圓滿的句號。

寶 尼