譚卉 節氣粵菜匠心獨運

由“粵菜大師”譚國鋒主理，位於永利皇宮的概念餐廳“譚卉”，今年由米芝蓮一星晉升至二星。餐廳將中華傳統文化瑰寶二十四節氣與粵菜相結合，因時之序，謹和五味，擷時令風物入饌，融貫中西食材與現代烹調技藝，為“應時而食”的食養理念與精緻粵菜賦予現代活力。

譚卉行政總廚譚國鋒入廚四十多年，屢獲殊榮，多次帶領旗下餐廳在米芝蓮摘星並榮登“亞洲五十最佳餐廳”之列，更於前年“黑珍珠餐廳指南”獲授“年度主廚”獎項，成為澳門首位獲此殊榮的主廚。其一直致力弘揚粵菜文化，崇尚四季時令，考究烹飪細節，同時破格融匯中西，展現匠心獨運的廚藝美學。

譚卉以二十四節氣為創作理念的“主廚季節賞味菜單”，臻選全球優質食材，崇尚時令，專注本味，滋養身心，致敬中國傳統飲食文化。於四季變換節氣交替之際，呈獻轉瞬即逝的時令珍味，展現自然恩賜與精湛烹飪的完美結合。可以說，不論春夏秋冬，在譚卉都是繁花盛放的季節，優雅的色彩點亮每一個角落，一如以二十四節氣為創作理念的粵菜般精彩繽紛。

嘉 灝