葡萄酒界“特種兵”

葡萄酒wine世界中，除了紅、白葡萄酒，還有所謂“特種葡萄酒”special wines。即用特種酒材或特種工藝釀成的葡萄酒，共有9類。

一、貴腐葡萄酒noble rot wines。因感染貴腐菌致令葡萄成份改變

而釀成的甜酒。

二、冰酒icewines。在零下8度採收籐上晚熟葡萄釀製的甜酒。

三、香甜酒liqueur wines，也稱利口酒或力嬌。在葡萄酒中添加烈酒、特種葡萄汁、白糖等，酒精度15-22%。

四、產膜葡萄酒flor or film wines。葡萄汁因充份發酵在酒面形成酵母薄膜，加入烈酒後酒精度15%或以上。如西班牙的雪莉酒cherry。

【特種葡萄酒 · 二之一】

郁 人