餐飲業跨界服務攬客

昔日居民到食肆飲食，亦偶有其他間接服務。如為方便飲茶顧客，允許小販在廳堂兜售報紙或香煙；亦有擦鞋工人向食客推銷擦鞋服務；在飯店或大牌檔晚飯消夜期間，賣藝獻唱的藝人為食客或情侶點唱歌曲，以增添氣氛。

現今走進休閒咖啡店，一邊享用香濃Cappuccino，一邊使用免費無線網絡，以電腦辦公、處理臨時工作或收發電子郵件等，均是不錯的選擇。俗稱“咖啡室辦公”的模式，已成為許多學生、上班族或自由職業者喜愛的工作方式。

近年內地有食肆提供入座前免費美甲、擦鞋、充電等服務，更設有小朋友遊樂區及免費小吃飲料等，以豐富顧客的用餐體驗，吸引食客。

日前隨友人到內地，見識到最近興起的“戲院睇戲兼吃火鍋”新體驗：雙人火鍋加睇戲套餐僅需一百多元人民幣，包含十多款配料，每人設獨立湯鍋，並提供芫荽、葱等醬料。座位上還設有小燈，方便觀眾在黑暗中用餐。

這種創新的觀影模式引起坊間熱議：有人認為可省時且體驗舒適；但也有人持相反意見，擔心用餐聲響影響他人觀影，黑暗中不慎打翻食物及餐具，或憂慮火鍋的安全問題。

餐飲業的經營模式正隨時代潮流不斷演進，而消費者的需求亦日新月異。如何緊扣市場新脈動，已成為業界必須深思的關鍵課題。

普洱茶