且持茶盞 靜聽流年

閨蜜給我講述了烏龍茶的採摘製作過程。

烏龍茶是部分發酵茶，也被稱為青茶。每年穀雨後到立夏前的這一段時間，茶農會在晴天的下午，對茶樹進行採摘，選擇下午這個時間段是因為此時氣溫比較高，氧化酶活性比較強，有利於茶青發酵的進程。

茶葉的採摘非常講究，要等到頂芽長成駐芽後，僅僅採下帶駐芽的兩三片嫩葉，並及時送到初製廠，由經驗豐富的製茶師傅再進行萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序。一斤鮮茶葉大約能炒出一両四左右的茶葉。這樣用心採摘製作的烏龍茶，滋味濃郁，齒頰留香，回味悠長。

閨蜜說，了解了採茶製茶的故事後，再捧起茶盞，會帶着特別珍視的心情。

這樣的一杯茶，沐浴過雨露陽光，感受過照料呵護，經歷了千山萬水，終於結緣相見。怎能不倍感珍惜。

據說有中國人的地方就有茶。對於中國人來說，手邊的那一杯茶，是需求，也是習慣；是放鬆，也是日常。

那年和閨蜜在倫敦，每天的西式早餐時間裡，最期待的是最後端起的那杯茶。閨蜜說，這樣一杯熱茶下肚，感覺像一條線把前面品嘗的食物都串了起來，而腸胃此時才真正感覺熨帖舒適——生動趣妙的比喻讓我至今記憶猶新。

綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶……各具特點，皆有歷史，那或清雅或醇厚的香氣裡，散發着草木神韻，傳遞着季節溫度，講述着自然故事，表達着世間情誼。

“且將新火試新茶，詩酒趁年華”的豪情，“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香”的柔情，“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”的熱情……都在茶裡，潤澤了生活，撫慰了心情。

茶霧氤氳，茶香縈繞，夏季裡滋潤着喉舌，冬日裡溫暖着人心；獨處時紓緩了情緒，友敘時增添了意趣。三兩知己，輕語淺笑，茶盞尚溫，言語仍稠，這樣的一場茶事，可以支撐起此後許多的日子。

輕持茶盞，靜聽流年。珍惜光陰，珍惜歲月。正如同好好珍惜手中的這杯茶。

翠 茜