青菜湯之悟

在法國的最後一頓正餐，我們一家去的是巴黎歌劇院附近的一家川菜館。經過在歐洲的十多天，特別是在法國的五六天，對我們的胃口影響非常大。老婆和女兒都不再想（或不能再）吃生冷的海鮮盤，不習慣吃生牛肉，對西餐和歐洲甜點亦興趣不大，前面連做得不太像話的壽司、韓國料理、越南粉麵都已吃過，為的就是抵消對西式烹調手法的厭感……終於到最後一天，雖不想說自己戀家想念中菜，但似乎中菜也確實是當時唯一的選擇了。

對西餐的厭棄感，主要來自法國菜式，甚麼洋蔥湯、鵝肝和法國蝸牛，吃多了就覺得特別膩，各種醬汁和薯泥，看着很高級，吃起來完全不覺驚豔。膩感要解，不得不喝起葡萄酒和汽水。顯然，我體質就是不適合邊吃邊喝，每次這樣都搞得腸胃不舒服。我在葡萄牙時，特意選了一天吃飯時不喝酒，第二天胃口就變得特別好。自此，不喝酒時我就喝汽水解膩，但歐洲把汽水定義為不健康的東西，要打重稅，有時可樂還要比酒貴，也讓我喝得不是味兒。

前因如此，後果就是最後一天我要去吃中菜。遇上的川菜店，在該區應該也是小有名氣，網友評分也很高。

餐廳裡面，是講中文的老闆、老闆娘和員工，來的客人裡面除了慕名光顧的洋客，大多也就是我這種想着要吃中菜的中國人。看着鄰桌的人都在點麻辣燙、水煮魚和擔擔麵，一邊在流口水，一邊對老闆說：“請問有豆腐青菜湯和炒青菜嗎？”

中國人有中國人的胃，腸胃不適時，喝碗熱湯、吃口稀粥，才總算能緩得過去。以前覺得一直活在澳門，吃慣澳葡菜，自己又經常吃西餐，到了西方應該也能應付飲食問題。這次到了歐洲，才明白有些文化差異不會輕易逆轉。“轉基因”很難，特別是飲食，真不要自視過高。

陸奧雷