朗悅軒燒腩仔暗藏玄機

珠海的粵菜海鮮酒家雖說是五步一樓、十步一閣，但若論能夠長期留住客人的，誇張些說總離不開那三五七家。不過，近日在新香洲區人民西路的朗悅酒店三樓，發現一家名為“朗悅軒”的海鮮酒家，出品與格局教人另眼相看。起碼一頓晚飯下來，令人有種暖心而萌生再訪的衝動！

先說燒味。首嘗一道燒味三拼，分別有蜜汁黑蒜叉燒、黑松露燒鵝及澳門燒腩仔。現今叉燒已普及至家庭也能炮製，所以僅用“好吃”去形容絕不足夠，問題在於——究竟能有多好吃？朗悅軒的叉燒因添加黑蒜，較一般成品多了絲絲幽香；黑松露燒鵝味濃、肉甜、汁水多，黑皮燒製已不是什麼新鮮玩意，但總能為菜品加分。而那六顆“丁方四厘米”、看似伴碟的燒腩仔，竟是毫不起眼的主角！恰似曹操扮作捉刀人，明眼人一看便知非等閒之輩。果然入口鬆化甘香，皮脆無渣，鹹淡得宜。相比之下，叉燒與燒鵝原來不過是“崔琰”而已！

香煎藕餅雖是家常小菜，但味道與賣相近乎完美。東星斑以藤椒起片清蒸，火候恰到好處。泡藕尖炒黑毛豬及海皇養生黑豆腐，前者清爽，後者湯汁濃稠，均是水準之作。再加一鍋飄香饞嘴牛蛙，就此為晚餐劃上圓滿句號。

·紫紋卿·