瑞幸立秋爆單 靠數字化管理？

中國新聞網報道，瑞幸再次“爆了”。八月七日立秋這一天，在外賣大戰疊加“秋天第一杯奶茶”的行銷節點，瑞幸咖啡交出銷售超過2,000萬杯的爆單成績，是目前已公佈戰績的現製茶飲品牌中的第一名。就此，瑞幸專門發佈公告“感謝所有夥伴”。

單日賣逾二千萬杯

八月七日瑞幸“秋一杯”當天銷量最高的門店，是上海陸家嘴正大廣場1F店。單日杯量高達2,691杯。當天銷量前五城市是上海、深圳、北京、廣州、杭州。

外賣平台的促銷大戰本質是“資源爭奪戰”，“秋天第一杯奶茶”作為流量高地，進一步放大品牌實力的差距。頭部品牌（如瑞幸、霸王茶姬等）如能與平台深度綁定，可以拿到更大力度的補貼資源。

根據公開信息，餓了麼與淘寶在杭州邀請頭部茶飲品牌，協調提前備貨和運力支持，應對爆單後配送延遲的問題。美團則與多家茶飲品牌推進“新品首發”合作，包括星巴克、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、庫迪咖啡、茶百道、滬上阿姨等茶飲品牌，通過新品首發強化與品牌商的關係。

供應鏈韌性顯作用

有咖啡專家分析稱，外賣平台的促銷大戰，既是“秋天第一杯奶茶”情感溢價的放大器，也考驗品牌在平台規則中平衡數字化管理和供應鏈的能力。瑞幸的供應鏈體系（原料採購、門店備貨、中央工廠生產）和數字化管理體系恰恰具備“暫態擴容”能力，在外賣大戰中，其供應鏈韌性功不可沒。

瑞幸在立秋節點實現單日2,000萬杯的爆單規模，其背後的數字化管理體系是核心支撐。這套體系覆蓋“需求預測——供應鏈回應——門店履約——使用者服務”全鏈路的動態協同系統，通過數據驅動決策，把爆單壓力轉化為可控的運營效率。

原料端發力穩供應

此外，在原料端，瑞幸深入廣西橫州共建茉莉花基地，採用優質茉莉花茶用於輕乳茶系列產品製作，讓產品自帶“優質原產地”背書。今年三月，瑞幸又“包下”印尼邦蓋群島作為專屬生椰島，未來五年聯合合作夥伴計劃採購約100萬噸椰子原料，保障現象級大單品生椰拿鐵的原料供應。

近期投建的廈門超級工廠更是行業標桿。這座計劃年烘焙產能5.5萬噸的工廠，將與昆山、屏南、青島基地構成年產能15.5萬噸的中國最大咖啡烘焙網路，進一步強化瑞幸供應鏈自主掌控能力。

次季淨收增四成七

根據最新財報，在二五年第二季，瑞幸咖啡實現總淨收入123.59億元，同比增47.1%；營業利潤同比增長高達61.8%至17億元，營業利潤率進一步提升至13.8%。第二季新增交易客戶數逾2,870萬，月均交易客戶數同比增32%，達到近9,170萬，再創歷史新高。截至第二季度末，瑞幸累計交易客戶數突破3.8億。