寶雅座 全新法式美饌登場

澳門美高梅旗下的寶雅座法國餐廳迎來新任米芝蓮星級法籍顧問主廚Olivier Elzer及主廚余立期。二月中旬起，兩位名廚攜手以其擅長的法式烹飪傳統，融合現代烹飪美學及澳門地方特色，於寶雅座以新法式經典料理為本地美食愛好者及遊客呈獻全新的法式小酒館美饌體驗，並豐富澳門作為“創意城市美食之都”的餐飲發展。

Olivier Elzer擁有三十年的豐富法式烹飪經驗，曾執掌多間米芝蓮星級餐廳，累積27顆米芝蓮星級榮譽。在香港著名的L'Envol及L'Atelier de Joël Robuchon等知名餐廳，他展現出將傳統法式技藝與創新理念完美融合的廚藝精髓。余立期主廚則憑藉其獨特的多元文化背景，以及橫跨東西方的餐飲經驗，為寶雅座的全新菜單注入新穎活力。

主廚推薦菜單包括頭盤龍蝦沙律，搭配層次豐富的牛油果、布拉塔芝士及脆爽牛油生菜；另一道主打菜式魔鬼魚翼，搭配融入了東南亞風味的自家製香料牛油醬，同時佐以香料飯及油封大蒜，巧妙演繹法式經典菜式的新式結合；香烤黃油雞配搭巴斯克式配菜突出法式傳統鄉村料理的精髓；甜品方面，經典法式甜點巴黎布雷斯特以酥脆泡芙圈注入香滑榛子忌廉，搭配烤榛子及馬斯卡芝士雪糕，優雅精緻；另一道甜品櫻桃克拉芙提，則配上自家製酸柑雪葩及時令車厘子，創造出冷熱交融，且濃郁清新的優雅平衡。

此外，寶雅座於每周末中午推出早午餐，賓客能於露天雅座寫意地享受溫暖的日光，同時享受悠閒的用餐時光。寶雅座的全新單點菜單及嘗味套餐已開始供應，套餐售價每位428元起。

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