能吃是福

京兆尹的野生紅菇湯，清甜中帶着菌香，一口下肚，溫暖流遍全身。這家米芝蓮三星兼綠星素食餐廳，將飲食藝術推向了極致。絲綢卷軸餐單上印着各式珍饈：百香果醋、雪蓮子燉美人棗、橘皮山珍燉尾膠，越發認同品味美食也是一門學問。古人所云“能吃是福”，我卻辜負了這份福氣許久。

想當年，我把熱量當成魔鬼，把油脂視作洪水猛獸。高中時期開始因容貌焦慮而陷入減肥漩渦，嚴格計算並控制卡路里的攝入。跟朋友聚餐，要拿熱水把菜裡的油和鹽沖掉才吃，簡直是暴殄天物。

上了大學，情況更糟，患上了飲食障礙。情緒低落時，我會無法自控地暴飲暴食，炸雞、薯片、辛辣泡麵。過後，巨大的罪惡感又將我吞沒，於是瘋狂吃減肥藥，用極端方式“清空”自己。惡性循環令我在自責與放縱之間反覆掙扎。

後來我遵從生酮飲食（一種高脂低碳的飲食法）和二十比四法則，即每天只有四小時進食時間。適應期低血糖來襲，整個人恍惚，大腦宕機。可笑的是，我看到別人吃米飯還暗自搖頭，覺得別人吃得不健康且不自律。

工作後，胃病時常伴隨壓力而來，才明白健康可貴。最近這半年，我嘗試成為pescatarian（只吃海鮮的素食者），擁抱碳水。中醫說大米有助養胃。或許，對我而言，所謂的“禁忌食物”不過是自己嚇自己。各種飲食理論固然有其道理，但過分執着反而失去了生活的樂趣。關鍵是懂得適可而止。七分飽足，偶爾放縱，這才是生活。

侍者端來最後一道甜品介紹道：“這是宮廷小點芝麻金桔核桃艾窩窩。”看着眼前這顆圓滾滾的小點，我不禁莞爾：當年皇帝的快樂，大概也不過如此。

曜 瀾