西班牙Chivite家族酒莊

是不是法國人特別沙文，已經有世界上最有名氣的酒莊出產最有名氣的葡萄酒，對鄰國意大利的葡萄酒可說是一竅不通不為過，更不要說是西班牙的了。華夏和法國比較也不遑多讓，對於葡萄酒，可能是除了唐詩裡的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”提起過外，似乎要等到鴉片戰爭後，德國人在山東種植葡萄釀酒了。

近年來，葡萄酒大行其道，華夏的讀書傳統也延伸到喝舶來酒上，在追捧了波爾多勃艮第的酒之後更延伸到西班牙的葡萄酒上。看來美國品酒師羅拔派克在神州大地有了他的繼承人。這次剛到上海就有酒友舉行農曆年歲末聚餐，有人帶來了這兩款西班牙西北比利牛斯山脈南麓Navara丘陵地帶的乾紅乾白各一款。是當地的小鎮Cintruénigo有四百多年歷史的Chivite家族的酒莊，是當地最古老也是最有名氣的酒莊之一。酒莊歷史可以追溯到一六三七年，現在是第十一代在管理這家酒莊，不過在二〇一七年酒莊被西班牙的Perelada集團收購。酒莊葡萄園三百多公頃，除了種植西班牙葡萄品種所周知的丹魄(Tempranillo)和歌海娜(Granacha)之外，也有波爾多的葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅樂(Merlot)

，釀造乾白的則是勃艮第的霞多麗(Chardonnay)。

今次朋友帶來的兩款乾紅乾白就是Chivite酒莊出產最具有代表性的“

Colección 125”，一款為紀念酒莊成立一百二十五周年而打造的，可以說是代表了酒莊工藝的巔峰，反映了Navara 風土的最佳代表。朋友的酒評是“這款二〇〇八年100%霞多麗乾白，金黃色，香氣複雜迷人，鼻聞是成熟的黃色水果，香草、奶油麵包和一點花香。口感豐富絲滑，酒體飽滿，結構平衡”。另一款二〇〇六年的陳年乾紅，則由百分之七十丹魄，百分之二十梅樂和百分之十赤霞珠混釀。“深櫻桃紅色，散發出豐富而集中的黑果如黑莓黑加侖的香氣，和甘草、皮革、烘烤橡木的複雜氣息。口感濃郁飽滿結構緊實，單寧柔和成熟，酒體平衡。持續表現力和延展性非常好，優雅複雜。”

陳增濤