五村混釀成蘇玳

蘇玳Sauternes，著名的法國甜酒產區。但如何才能用得“蘇玳”的名號呢？

蘇玳產區由五個村莊組成：蘇玳、巴薩克Barsac、邦姆Bommes、法歌Fargues、帕湼克Preignac。

奇怪的是，巴薩克與蘇玳地區被錫龍河Ciron分隔，但由於巴薩克氣候條件好，容易產出帶霉菌的葡萄，雖然成酒味道稍淡，仍然被蘇玳產區接納，可以標註蘇玳-巴薩克Sauternes-

Barsac。

倘若產品要標示“Sauternes”之名，必須由五個或以上村莊的葡萄混釀，成酒後13%酒精度以上。

蘇玳的釀酒葡萄有長相思Sauvignon Blanc、賽美蓉Semillon和密斯卡Muscadelle。

郁 人