咖啡星人的滿足

二〇二五乙巳年臨近，對於剛入門的咖啡愛好者來說，新年期間出外面飲啡不易，今期就同大家介紹筆者當年的懶人家中飲啡法。

都市人繁忙，閒暇時難免希望瑣碎的事情越少越好。其實，若想在家中也能喝上咖啡，不要求專業咖啡師級別的手法，只要做到以下三點，基本上也能輕鬆享受美味咖啡。

首先要將咖啡豆冷藏或冷凍，咖啡豆最怕光照、氧化和受熱，這三者會使咖啡豆的新鮮度、風味與香氣加速流失，建議將咖啡豆換容器保存。為了防止咖啡豆與冷藏室的其他食物串味，保存時最好在裝咖啡豆的袋子外面再套一個密封袋，而且要記得將密封袋抽成真空。如果存放在冷凍室，要注意在沖泡時不要直接使用冷凍的咖啡豆，建議自然解凍後再磨豆。

其次才是計量工具，咖啡秤不可或缺，畢竟不同的沖泡、萃取方法中，推薦的水粉比有所不同。第三，需要注意的水燒度數。很多人在水燒開之後就立刻將其倒出來沖泡咖啡，其實最好等水溫回落到八十五攝氏度至九十四攝氏度再開始沖泡。如果覺得沖泡咖啡還要準備溫度計太過麻煩，不妨可以試試再水燒開關火後再等待約四十五秒，此時的水溫基本會回落到約九十攝氏度。

相比起專業技術，偶爾來點懶人式的咖啡之樂也未嘗不是好事。就像與知己好友在一起時，並非總要深刻的對話，偶爾（甚或“時常”）的廢話也讓人珍惜。今天，哪怕資深的咖啡愛好者也很愛喝性價比高的便利店咖啡一樣。在日本大概只需要一百日圓，就能二十四小時隨時可以喝上一杯現磨現沖、品質上上佳的咖啡。這些便利店咖啡今天在內地亦有，比如7-11便利店、全家便利店、羅森便利店等。

大抵是因為性格使然，過去因為喜歡咖啡文化而去考取相關咖啡師證照，唇齒天天與咖啡打交道。今天為了寫有關咖啡的文章，基本上去不同的地方、喝不同人製作的咖啡。甚至到了凡是與咖啡相關的元素都想了解一番，說來可能讓人不解，今天試過手沖咖啡後，還會願意嘗試罐裝咖啡、速溶咖啡。周一去星巴克甄選，周二速溶，周三去朋友的咖啡館，周四自己磨豆沖泡濾滴咖啡，周五探店的我，猶如咖啡星人。說到底，有咖啡就滿足了。

小 啡