中國市場關鍵

壽司郎擬加快拓展海外業務

【本報消息】據共同社報道，十月就任日本迴轉壽司巨頭“壽司郎”運營公司“Food & Life Companies”社長的山本雅啟日前透露有意加快拓展海外業務。公司將在以亞洲為核心增長的市場抓住日本美食需求的時機，力爭到截至二六年九月的財年令集團整體的海外門店數從182家（截至二四年九月的財年）增至310-320家，增約7成。山本表示“在台灣和香港保持良好勢頭的增長”，並指出中國市場是關鍵。

山本介紹，東京電力福島第一核電站處理水排海造成的形象受損和經濟增速放緩，對在華業務造成打擊，當前“雖然內陸地區陷入苦戰，但沿海地區需求旺盛。”北京第一家門店於八月開業後吸引食客，“我們將把資源投入到有勝算的市場”。

山本強調，除在食材和製作上繼續精進，“迴轉壽司的樂趣也很重要，希望讓食客有更有趣的體驗”。截至九月底，在日本國內19家門店引入的“數字郎(Digiro)”系統將在未來一年增至逾100家，該系統在整個餐位邊上設置大型顯示屏，上面顯示壽司的傳送帶。