青企：用專業暖場 發揮定位優勢

澳門青年企業家協會建議：

一、作為新店，開源客戶方面需依靠很多活動和優惠吸引客戶，尤其經營這類型的酒場生意，必須要做到場面熱鬧，才能長期吸引客戶光顧。餐廳合夥人都是專業清酒人士，應多在餐廳內舉辦試酒或教學活動，提升場內氛圍。

二、人手短缺問題，是澳門發展長期以來的老問題。除政府需在政策上配合，作為營商者，也需在事前做更多凖備。例如為員工製訂更多的標準作業準備(SOP)、其他工作流程上的電子化。政府為餐飲業或其他行業推出很多電子化轉型的培訓或資助，務求達到很多工序可盡量減少人手。

三、發揮店舖定位的優勢方面，很多時候店舖定位除靠經營者設定，選址的地區也十分重要。該店選址北區，雖然北區面對消費北移問題，但優勢是人口較密集，店舖位於新樓盤，人頭消費定位可提高一些。故店主在定位店舖格調時應該考慮上述優勢。