學者：有獨特優勢不怕北上消費

澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

一、如有獨特優勢就不怕北上消費：拉麵品牌知名度高，引入澳門也能保持本格風味，只要有獨特優勢，北上吃不到類似產品，就不用擔心。建議對於拉麵的品質和原味堅持最高標準，並在食材挑選和製作上嚴謹認真，維持優勢特色，打出“每個喜歡日本拉麵的澳門居民和來澳旅客都一定要吃一次”的目標，突出和其他競爭對手的不同之處，便無須擔心被北上消費習慣擊倒。

二、穩健經營，不心急擴張：建議穩定經營，做好市場推廣與品牌維護工作，先在澳門本店穩定經營，如果連續兩年達到月平均銷售一百五十碗以上，才考慮擴張。擴張時需非常謹慎，是在澳門休企中多開一家，或者是到香港插旗，都是可考慮方向。

三、合宜服務與優質產品造就良好體驗：建議公司做好服務培訓工作，確保員工對顧客能提供合宜服務，了解本地居民和遊客對於日式拉麵店服務質量的期待，避免期望落差，維持良好顧客服務體驗，有助提升網路口碑和顧客回頭率。