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菠菜烹煮前焯水

去除草酸食味髓

天氣寒冷又乾燥

長開燈飾易短路

△要食得健康，建議每天應進食最少兩份水果和三份蔬菜，但部分蔬菜建議焯水後再食，否則或會影響健康。消息指，內地日前有患慢性腎病男子突然不適求診，原來有人發病前吃下一大盤未有焯水的生炒菠菜，被確診為草酸鹽腎病。

由於菠菜的草酸含量豐富，攝入草酸過多會影響鈣吸收，還可能形成結石。

但草酸易溶於水，如菠菜等草酸比例較高蔬菜，只需焯水便可去掉相當大部分草酸。為此，大眾不必因噎廢食，只要腎功能正常，一般食物中的草酸可以順利排出，對人體沒有甚麼影響。對於有腎臟疾病患者，則建議烹煮前應焯水，方能食得安心。

△美副將一店舖閣樓前日有燈飾疑短路着火，七人須疏散。同日，路環一單位住戶疑家中燃氣爐具安裝不當，引致三人中一氧化碳毒須送院。

近日天氣較寒冷和乾燥，屬發生火警及一氧化碳中毒事故的高危期，居民及營商者在用電和使用燃氣爐具時，務必要小心謹慎。聖誕節將至，很多人也喜歡在家中或店舖裝設聖誕燈飾，以增添節日氣氛，惟部分人就算家中或店舖沒有人仍開啟燈飾，甚至長時間亮燈。聖誕燈飾長開引致燈飾過熱着火的火警在澳也曾發生，絕非鮮見，因此居民及營商者宜多注意日常生活和營運細節，相信可大降上述火警和中毒事故發生的機率。