鳳凰家宴令人神往

上次說到珠海鳳凰山腳下尋美食，意猶未足。今番介紹建於清朝年間的古宅，先後有五代人定居，再經修建改造、擴充梳理，滄桑味十足的“鳳凰家宴”。

鳳凰家宴被網友形容為人間仙境，雖是過譽，但古宅內的陳設，無可否認確有點“仙氣”。寬敞的花園禪意十足，多幢建築物既有草廬茅舍，亦有磚牆瓦頂。鄉村古樸情懷滿溢，又帶點現代建設，個人認為可用“神往”形容。此店出品，林林總總令人意想不到，煎煮燜燉，蒸烤炸燴，焗焯炒釀，加上流行的火鍋和刺身，估計再來十次八次，也未能盡品其菜餚。

先試家宴大盆菜。此菜絕非圍村般大件夾抵食，反而是精品奉客。海參鮑魚鵝掌加北菇各數件，淺嘗即止卻留下憶記。眾多老火湯中，論性價比非羊肚菌淮山燉肉汁莫屬，四至六人啱啱好。這裏的小青龍、象拔蚌、金鯛和海螺俱可作刺身，但愚見以為於古味盎然的大宅內，似未匹配。反而甲魚燜鳳凰（雞）以及葱油淋桂魚，正與環境襯到絕。前者水魚裙軟糯膠口而雞味濃，後者乃淡水老鼠斑，肉爽味鮮好下飯。至於煎釀辣椒拼藕餅與薑葱啫魚扣，地道家鄉菜於味蕾與視覺交織下，勾起幽幽思古情懷，於古宅內縈繞不散……哎！食餐飯啫，使唔使咁感性？

·紫紋卿·