淺嘗味美值得一試

談到飲食，我們不時提及“性價比”，渴望以有限的預算，品嘗到如“九大簋”般的豐盛與美味。醉江南的晚餐體驗，或許更適用“貴夾唔飽”來形容。但從另一視角審視，這家餐廳不僅菜品味道卓越，擺盤精緻，服務更是周到細緻，加之現場古箏演奏為用餐增色，至於食物的分量，則見仁見智。

最近一次晚餐，大伙兒嘗試了金陵鹽水鴨、桂花糯米藕、素炒米粉、紅燒野生菌、本幫風味鹹雞拌海蜇、醋薑水晶肴肉，以及數款時令蔬菜，餐後還品嘗了特色甜品——大白兔奶糖十三么與大白兔奶糖風味現製豆花。菜品雖顯精簡，但每一味食材均嚴格挑選，無論蒿筍或小棠菜，僅取最鮮嫩部分，自然清新甘甜。亦因精選而量顯稀少，但每道菜卻展現出不凡功底，鹹、甜、辣、酸、醬香、清炒……各種風味細膩地融合於不同食材中，交織出令人讚歎的美味。如鹹雞拌海蜇，海蜇頭切片爽脆而不失韌性，與雞肉片一同入口，滋味交融，渾然一體。桂花糯米藕，和諧甜美的口感讓人驚喜，甜糯適口，在鹹味菜餚的映襯下，亦不顯突兀。

兩款特色甜品，甜度適中。即使作為配料的烤花生與紅豆，也各自精彩。花生香脆細膩，紅豆軟硬度恰到好處且已充分吸收甜味，處處體現了菜品設計的匠心獨運，旨在讓人享受美味而非單純追求飽腹。

·四姑姐·