健康飲食小貼士 減糖篇

健康飲食就是均衡飲食，世界衛生組織建議，成人和小孩每日添加糖的攝取量限定於每日總熱量的百分之十或以下，最好要低於總熱量的百分之五。舉例來說，若以每天消耗二千卡路里來計算，每天的糖份攝取量不應超過五十克（約十茶匙），最好不超過二十五克（約五茶匙）。攝取過多的添加糖會增加熱量的吸收，導致超重肥胖的風險增加，亦會增加齲齒的風險。為健康着想，應採取減糖措施，適當地攝取糖份。

在日常用餐中，糖（添加糖／精緻糖）為各種不同形態，含有甜味的純能量食物，如糖漿、白砂糖、蔗糖、冰糖、黑糖、方糖、蜂蜜等，它們都是碳水化合物（醣類）中的一員。天然食物中一般只含天然的糖份，為人體主要能量來源，除了加工或調味的需要才會使用添加糖，添加糖份不帶任何營養素，因此它為身體所供應的只是“空熱量”。居民可從以下多方面採取減糖措施，實踐少糖的健康飲食：

食材選用：

•減少使用加工、醃製類食物；

•減少使用罐頭類食物；

•選擇天然食材烹調食物；

•以低脂或脫脂芝士及新鮮蔬菜配麵包來代替果醬；

•以清水或無糖茶水來代替汽水、手搖飲品及其他含糖飲品；

•購買預先包裝的食物時，要留意營養標籤的糖份含量，並選擇糖份較低的食物（每一百克／毫升少於五克添加糖）。

烹調時：

•使用新鮮食材煮成醬汁，代替加工即食醬料；

•採用天然水果代替使用添加糖；

•使用量匙使用添加糖；

•逐步減糖、改良配方，烹調更多低糖的菜式。

上菜時：

•在餐桌上減少放置糖、糖漿或其他含糖的調味醬料；

•醬料、醬汁與食物分開盛載，不直接放在食物上。

落單時：

•詢問店員所點的菜式是否有少糖或走糖選項。

疾病預防及控制中心 健康促進處