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2024年09月24日
第A16版:經濟
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金沙:搜羅高質食材 與時俱進促合作

鄭小萍(左)、鍾思婷。

金沙中國旗下餐廳不時以不同食材推出新菜式,建昌盛能夠高度配合。

金沙:搜羅高質食材 與時俱進促合作

金沙中國近年不遺餘力地推動餐飲業務的創新發展,旗下多家餐廳每日嚴選世界各地的優質食材,結合廚師團隊的非凡創意與精湛廚藝,為賓客精心製作出各式美味珍饈。金沙中國採購及供應鏈管理高級採購經理鄭小萍、副經理鍾思婷表示,建昌盛海味有限公司對產品質量、保鮮均符合金沙中國對高質量食材的要求,且不斷與時俱進,緊貼市場趨勢,多年來合作順利。

1、 建昌盛與金沙中國合作背景?

鄭、鍾:建昌盛海味有限公司在二○一七年主動尋求合作。儘管建昌盛最初只有數名員工,規模相對較小,但依然有能力通過金沙中國的標準採購程序和產品質量檢測,最終於同年八月達成合作。建昌盛由最初數名員工發展至今已達十數人,可見其業務規模正不斷擴展。

2、建昌盛有何優勢?

鄭、鍾:金沙中國旗下的餐廳不僅對食材品質有高要求,還時常需要以不同的原料推出新菜式吸引賓客,建昌盛對此有着十分高的配合度,積極與世界各地不同的供應商溝通,力求滿足客戶的需求。同時,建昌盛還積極提升公司質素,包括系統電子化、衛生、儲藏等方面,整體提高營運效率,與時俱進,故雙方合作順暢。

3、雙方合作情況?

鄭、鍾:建昌盛能夠確保每一批產品都達到客戶要求的標準。例如有一次發現部分產品規格偏小,未達要求,建昌盛立即於短時間內安排替換,確保高質量的食材供應。此外,建昌盛亦可為客戶提供獨特小衆的食材,讓廚師在食材上有更多選擇,可以創作更多具有特色的菜餚提供給顧客。

4、合作業務變化和前景?

鄭、鍾:目前建昌盛主營業務以供應海味乾貨和急凍海鮮為主。期望未來建昌盛可拓展業務範圍,供應更多具可持續發展認證的食材,為客戶提供更多選擇。

金沙小貼士:

可持續發展是全球日益關注的議題,有意合作的中小微企可積極發掘更多有關方面的食材供應,提高自身業務競爭力及爭取更多合作機會。

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