葡泰美味新火花

在寧靜優雅的路環漁村徜徉，用心感受里巷風情和柳暗花明，樂趣無窮。若再加上一頓稱心滿意的佳餚，視覺與味覺齊來享受，定更臻立體而完美。

筆者與親友於路環相聚，欲找舒適愜意的進餐環境，感受澳門多元飲食文化的精華，最終來到計單奴街一個充滿藝術性的公寓用餐。這是集文創、餐飲和民宿於一體的村建築，打卡位眾多，立體壁畫為一大亮點，地下猶如畫廊，陳列不少店東作品，還設有水吧，讓小小空間散發休閒度假風情。

一行人在地庫餐廳享用了葡泰風味私房美食，菜單以燒烤為主打，輔以小食、沙律、海鮮、菜蔬和甜品等，食材多樣豐富。首炮小食為馬介休球拼馬介休煎薄罉，二者以東西方製法呈現，均突出馬介休之獨特質感，鹹酥脆香，給未嘗過此魚的客人送上第一好感。葡式燒乳豬選用西班牙乳豬食材原隻上桌，配火腿生仁炒飯、薯條和自醃酸瓜，成為當日耀眼之星。皆因其皮薄肉嫩、鮮香不膩的口感極為清新，配料亦屬優質。鹽焗海鱸敲開鹽殼，扒開魚皮，露出雪白魚肉，香滑而不過熟，是舌尖之福。精選燒烤包括大蝦、魷魚、牛豬雞肉串等，佐以沙律菜夾脆豬仔包吃，其味無窮。而泰菜則有醃木瓜、炸蝦餅、泰式炒蜆和泰式炒芥蘭等，亦沒有令人失望。尤其是冬蔭功炒蜆，鮮甜蜆肉盡汲冶味湯汁，嘗味達到極致。葡式焗鴨飯，鴨絲墊砵底，焗後肉香撲鼻，佐煙肉葡腸送飯，可口非常。甜品之朱古力橙蛋糕低糖味香，乃葡甜之經典，嘗一口才算完美。

在此復古氛圍的餐廳內得嘗兩種風味，土生葡菜的肉香與泰菜的甜酸微辣碰撞，沒有想到兩者Fusion如此契合自然，可謂擦出味蕾新火花。

綠 馬