至 簡

油罐混裝的新聞在人們的驚詫中還沒有得出下文，轉眼就被大洋彼岸的暗殺事件覆蓋了……總是這般，一則又一則新聞像海浪，一波一波煽動着人們的情緒，刷新着人們的認知，直至拍熄在沙灘上，徹底淡出人們的視線。

可現在是大數據時代，系統會智能推薦，於是，關於硼砂在食物中的添加；鴨血、飲料等食物的造假視頻信息就推送到筆者面前，廚房秒變化學實驗室。某則肉食造假的視頻下有條留言很醒目：“沒想到我吃素能救命。”

不過，硼砂基本都添加在腐竹、粽子、涼皮、麵條等食物裏。葷食也好，素食也罷，都讓人掩面哀嘆，究竟還有什麼可以吃？

素食很好，比素食更好的是純素，比純素更好的是吃全食物——意思是沒有精製或精加工的食物。譬如水果、糙米、藜麥、毛豆等這樣完整的食材。若麵條、涼皮是自己做的，也就不鬧心了。

不得不說，低脂純素全食物對健康的改善立竿見影，也足夠簡單，以至於只需要好的有機醬油調味就夠了——對習慣重口味的人來說，這或許算得上犧牲自己的人生趣味了。

但對健康狀況已亮紅燈以及愛美人士而言，吃什麼不重要，吃得對才重要。不少愛美的女子，寧可將錢花在衣飾裝扮上，也不願將錢花在吃喝上，這類人不會成口腹之慾的奴隸，更容易為了靚麗而做出選擇。

看上去低脂純素犧牲了一些口味，但一段時間後，身體機能會變得更乾淨通透，五感變得靈敏，更容易品嘗出好食材的天然風味，這時會覺得美味如此簡單又不生貪食之慾。再吃外購回來的食物，輕易便能感受出油質或食材的優劣來。感覺淨化後的身體有點像乾淨的試紙，唯因乾淨，才清晰呈現。

其實在“非藥而癒”的公眾號裏，有一群熱愛烹飪的義工，持續分享研發的低脂純素食譜，所以低脂純素可簡可繁，越早執行越早受益。

古 吉