福田霸王鴨震撼人心

中山沙溪鎮，除涼茶及省內布匹集散地著名外 ，美食亦絕非尋常。其中福田酒樓的傳統九大簋，最近獲得“中國名菜”第24屆中國文旅金馬奬，慕名而至的食客不絕，皆抱一嘗小鎮傳統古早味的心態，難怪其門若市。

九大簋是圍菜，若人數不足當然要“拆件”，其中最熱門首推福田霸王鴨。據總廚兼老闆阮旭田兄介紹，該菜自一百多年傳承至今，一直緊遵傳統做法沒變。表面看與粵菜的八寶鴨近似，俱是拆骨後再釀入綠豆、鹹蛋黃、火腿、蓮子等食材。但霸王鴨卻用個頭細小，肉甜而少脂肪的水鴨，走油後再以鹵汁煨之，難怪味美如此。當然，福田酒樓的精美菜式可謂包羅萬有。簡單如一道豬肝杞子浸桑菜，平價菜竟弄出大菜味道，朋友們一致好評。至於該店的蒸生蠔、鮑汁鮮鮑、蒜蓉粉絲蒸龍蝦等，除價錢合理，與其他頂級海鮮酒家相比，也絕不遜色。

個人更對那道乾煎金蠔鍾情不已，倘有機會再訪必然返單。其實沙溪與珠海相距約五十公里，往來方便。駕車可選高速或國道，個人則從五桂山城桂路接南內環，不用一小時便到達目的地。福田酒樓的後園，是一個大停車場，免卻食客搵車位之苦。更值得一提是招牌菜霸王鴨，每隻只售78元，簡直驚嚇兼震撼人心！

·紫紋卿·