邪惡食物

不知幾時開始，人們喜歡用“邪惡”來形容食物。專家說，高飽和脂肪的食物不吃為妙，不是少吃為妙。有時會慶幸以前社會缺乏健康資訊，小時候吃過不少炸物，後來社會飲食漸趨西化，又喝過不少可樂，至今仍念念不忘大學時期的摯愛燒餅油條，這些都被當前健康飲食人士列為“垃圾食物”。老來改邪歸正，只能沾沾自喜地想，我總算“見過世面”了。

說是改邪歸正，即是承認昔日吃錯了。儘管我們可以振振有詞地說，這其實是社會的錯。在電腦未發達，手機未普及之前，我們接收的營養和健康等資訊十分有限，吃下肚去的，以飽肚及可口為根據，誰會計算卡路里和膽固醇，也不懂什麼叫升糖指數。今天知識型社會，資訊爆炸，手機每天跳出聳聽危言，按他們的說法，只能與青菜豆腐為伍；只差青燈一盞，便可到古廟修行。但看炸雞或漢堡的食店依然賓客滿堂，吃的仍大有人在；名廚在電視上示範烹飪美食時，油糖等照樣“豪放”。法國名廚在製作甜品時，盯着鏡頭說糖一定要多，還要加入糖漿才夠甜，夠甜才好吃，然後大塊牛油往鍋裡丟，那不是動物脂肪嗎？難道他們不知什麼叫三高，還是他們的社會健康指數很理想？

忽來滿腹狐疑與牢騷，不過是因為那天看到一個標題：香港麵包代表好邪惡！CNN列出全球五十種最佳麵包，排包被選為香港代表。但論者認為升糖指數高，不利健康，把它放入邪惡食物榜。事實麵包和白飯早被打入澱粉質的地獄，營養師說，不宜多吃。看來飲食界的地雷越來越多，小心行走是正經。但打個比喻，昔日不知暗處有地雷，亂闖一通，會闖出禍來，如今知道滿眼地雷，舉步維艱，一樣行路難。

當然這和人的年齡層有關。老大體衰，便越吃越灰暗。生命的一種美好，莫過於好趁青春大吃四方，又或者聽聽醫生的話，多多動起來。

吳淑鈿