西班牙美食Tapas

這段時間正在西班牙旅行，在馬德里、巴塞羅納體驗了這裡的飲食文化，由於西班牙人在下午一點至四點之間用午餐，日照時間長，太陽九點多才落山，所以在西班牙晚餐時間通常在九點至十一點。所以正餐之間有較大的時間間隔，人們會在晚餐前先去酒吧吃Tapas。

隨便行入一間酒吧或小酒館(tasca)，通常會提供八至十二種Tapas選擇，用大蒜、辣椒、紅椒、孜然、藏紅花等香料調味。Tapas菜單中至少包含一道海鮮可供選擇，包括橄欖油浸鯷魚、鯖魚或沙丁魚，番茄醬燉魷魚圈等，一般也包括橄欖。Tapas可以是涼菜，如各式芝士及橄欖，也可以是熱菜，如裹好麵糊油炸的魷魚、煮馬鈴薯等。

Tapas是西班牙飲食中重要的一部分，指正餐之前作為前菜食用的各種小吃，也通常作為下酒菜。Tapas的意思是蓋子、或是蓋上去，在西班牙的飲食裡，喝酒的時候，通常會配芝士和生火腿一起吃；與朋友喝酒閒聊的時候，並不會一下子就把酒給喝完，期間為了避免灰塵掉入酒杯裡，就會在紅酒的玻璃杯上，蓋上起司或火腿，而這就是Tapas的原形！現在就發展成為一種比較完整而複雜的菜式，各式各樣的Tapas組合起來甚至可以成為一頓完整的正餐。

今次分別在馬德里的聖米蓋爾市集以及巴塞羅那專吃Tapas的網紅店品嘗了不同的Tapas配搭，我就比較喜歡以魚類海鮮為主的Tapas，在網紅店還吃了以鵝肝牛扒組合的Tapas。其實Tapas十分適合女生進食，份量小小的，一次過可以品嘗不同口味，當然配上一杯Aperol Spritz 或者Sangria就更加有西班牙風情！還有一款美味的小青椒叫 Pimientos de Padrón，這道是西班牙人的家常菜，新鮮的小青椒經過稍微油炸、加上鹽巴食用，意外美味。

這次旅程發現西班牙當地人的體型都比較豐滿壯碩。雖然西班牙位處地中海沿岸，奉行的是地中海飲食，過去提到地中海飲食是很健康的飲食方式，看到當地人身形後就發現，雖然地中海飲食配搭很健康，可惜當地人十分熱愛汽水、甜品、雪糕等。現在六月當地的氣溫長期三十幾度，連我都忍唔住要品嘗凍飲、雪糕放題。果然細節決定成敗，看來旅程結束後就要好好進行體重管理！

李慧姸

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