食與器

在台南開畫廊甜品屋的時候，男友從澳門帶回來小碗與匙羹，我們每天就用那些小碗做燉奶。後來許多食客要求提供外賣，我們不得不將燉好的雙皮奶放進外賣盒。倒進去的時候，心中有股說不出的糟蹋感，制式的外賣盒，怎麼看都像是裝燒肉粽還是大腸麵線的器皿。每次送到客人手中，我就忍不住連連鞠躬道歉。

客人再回頭，我也忍不住問道：“上回外帶雙皮奶，回家還好嗎，吃起來口感怎麼樣呢？”但不知是客氣還是什麼，客人依然大方地誇讚個不停。

平日去到婆家吃飯，婆婆用的總是實惠而且怎麼摔都摔不爛的鐵兜。過年的時候，她拿出了珍藏的廣彩裝年夜菜，金黃色的碗，讓我瞬間有種從乞丐變皇帝的感覺。鐵兜又怎樣，它絲毫阻擋不了廚師在手藝上的自信，那可是會為每一個家人都煲上住家湯的厲害角色呢。我的學姊小花，也是個好手藝的媽媽，每次上菜，她就會給客人丟一個個“狗碗”（當然也是鐵兜），嘴裡說：“不是招待不周唷，花姨自己也是用這種款式的碗呢！”我還記得在榮光巷小花家的老屋，那疊得高高的珍貴廣彩，不得了，是澳門廠家的“遺作”。

她說這些食具，是鄰居拋棄時，自己“厚臉皮地”全要來珍藏了，是實實在在的寶貝呢。我捧着“狗碗”，唰唰唰吃着佳餚，不停點頭讚嘆。

我曾經為孩子們，用食具做過實驗，送上以美麗器皿盛裝擺盤的食物。

有的小孩非常“買帳”，不管多低賤的食材，因為變美了，他們都願意珍惜地吃光。但是也有小孩子直視盤中飧，利落地一邊叨唸“這不好吃、那不好吃”，一邊像編輯小說選故事集一樣，去“節選出”各個最好吃的部分，我的火真是要冒出來了。呀，稍等，這孩子是位入大餐館時，會去幫全家點菜的人物！

川井深一