牽動東西方歷史的香料之路（十三）

上月廿八日本欄《牽動東西方歷史的香料之路（十二）》文中，“加爾各答”與“古里”實為兩個不同地方， 獲一位研究航海歷史的朋友傳來訊息告知，趕緊核實資料，並諮詢一位住在澳門的印度裔朋友，特此更正，避免誤導讀者。

英治印度時的首都

鑒於兩個城市在外文發音有些相似之外，隨着時間的推移它的名稱也改變了。維基百科介紹這兩個城市時，也特別說明兩個城市經常令外界出現混淆的原因。卡利卡特和加爾各答，是印度兩個不同的城市，兩地距離約二千三百四十四公里。卡利卡特，也稱為科澤科德（Kozhikode），中國古籍《諸番志》稱之為“古里”，是印度西南海岸喀拉拉邦一座海濱兼港口城市，是幾個世紀以來重要的香料貿易中心，至今還設有國際胡椒交易所。中國明朝航海家鄭和途經這個城市的時候，因勞累過度病逝於此。此外，葡國航海家華士古 · 達嘉馬雖然也病逝於喀拉拉邦，卻在距卡利卡特市約一百七十七公里的海邊城市“科契” （Cochim），現稱為Kochi的地方。

然而上期所提的“加爾各答”是印度東部西孟加拉邦一座城市，舊名是Calcutta，現改為Kolkata，但中文名稱至今仍然稱為“加爾各答”。一七七二年到一九一一年的一百四十年間，英國統治印度時期，把加爾各答設立為印度的首都（圖一）。

消失了的非洲香料

葡萄牙人前往印度之前，首先登陸非洲東、西岸獲取香料及其他資源，這方面我們較少提及而且較為陌生，有必要簡講述這個歷史資料。況且在“地理大發現”的過程中，葡人到達非洲是必不可少的歷史部分。完成這個話題之後，回頭再講葡萄牙人在印度進行的香料貿易狀況。

提及香料貿易，在我們的認知中一般以印度和東南亞為中心。其實非洲幅員遼闊，氣候以熱帶雨林氣候為基礎，涵蓋亞熱帶常綠闊葉林帶、溫帶森林帶、高山草甸帶、高山寒漠帶和積雪冰川帶等各色各樣的氣候，使物種顯得多樣化。因此出產香料並非稀奇之事。

曾經前往北非國家的摩洛哥和兩次踏足埃及，發現當地各城鎮的市場都滿佈香料店舖（圖二），情況不弱於東南亞、印度及其他中東國家。曾經諮詢當地導遊和一位販賣香料的商人，原來北非國家市場上販賣的各式各樣香料，部分來自印度和東南亞外，不少品種來自非洲本地，例如處於熱帶區域的埃塞俄比亞等。根據非洲地區香料貿易資料顯示，“二○一二年埃塞俄比亞從香料和相關產品中賺取了七億多美元。實際上，幾乎每個非洲國家本土都生產香料，但大部分是在當地消費的。”（注一）

因此，中世紀葡國商人來到非洲肯定不會放過尋覓及獲取香料的機會。他們在非洲西部的國家如幾內亞等等，發現了“天堂椒”（Zingiberaceae）（圖三），可是一些資料卻混淆了，誤當天堂椒是產於巴西的“馬拉格塔”（Malagueta）紅辣椒（圖四）。由於“天堂椒”的名堂甚多，又稱非洲豆蔻、椒蔻、幾內亞胡椒、梅萊蓋塔胡椒或鱷椒，容易令人發生誤解。“這種原產非洲西部沿海沼澤地區的植物，其果實有胡椒味，成為早期胡椒的替代品。這種香料在文藝復興早期的歐洲烹飪中風靡一時，到了十八世紀開始慢慢淡出人們的餐桌，後來從歐洲市場上銷聲匿跡，取而代之的是小豆蔻和從亞洲出口到世界各地的其他香料（注二）。”

馬達加斯加命名之謎

當然，離東非海岸不遠的馬達加斯加也是一個不可忽視的，具豐富資源的熱帶島嶼。例如當地出產的一種香草Vanilla，又稱為香莢蘭，港澳地區一般稱為“雲呢拿”，如今被廣泛用在各種食品當中（圖五）。

一五○○年聖羅倫斯節期間，葡萄牙探險航海家第奧古 · 迪亞士（Diogo Dias）登上了馬達加斯加島，並將此島命名為São Lourenço（聖羅倫蘇）。但為何現在沒有採用這個名稱？原來從歐洲文藝復興時期至今，地圖上仍然採用馬可·波羅訂定的名稱“Madagascar”，所以世人一直以來沿用這個名稱。

雖然迪亞士首先登陸馬達加斯加，以及日後來到這個島嶼的西班牙、英國和法國企圖佔領這個島嶼。但馬達加斯加島民極力排斥外來人，採取抵抗及驅趕，使歐洲人一直不能如願踏足這個富裕的島嶼，更遑論獲取島上的香料和其他資源。直到十六世紀末，法國人才成功統治馬達加斯加島。

葡國駐非洲橋頭堡

非洲東岸與印度西岸遙遙相對，是一條極為重要的軍事及海運航線，因此葡萄牙極為緊張及注重這條線路。為了保持這個海洋航線的穩定性，首先必須牢牢控制非洲東岸，才能令葡萄牙的船艦或貨輪安全通行。在“世界歷史百科全書”的葡文版刊登的“Portugueses na áfrica Oriental”（《葡萄牙人在東非》），文章第一及第二段已描述的很清楚，“十六世紀初，隨着（葡萄牙）帝國沿着印度洋向東擴張，葡萄牙人開始對東非產生興趣。該地區的貿易已經很成熟，並由非洲人、印度人和阿拉伯人推動。對斯瓦希里海岸（Costa Suaíli）的貿易城鎮和莫諾莫塔帕（Monomotapa）王國的襲擊，並沒有給葡萄牙人帶來任何切實的好處，因為商人只是向北移民。因此，歐洲人決定將注意力集中在更南邊的葡屬東非（莫三比克）地區。”

“斯瓦希里海岸位於非洲東海岸，這個地區混雜數個民族，使文化和習俗既複雜又有多樣性，成為一個獨特的文化區域，史稱‘斯瓦希里’文化。東海岸的城市蒙巴薩、摩加迪沙和桑給巴爾等，三十五個商業城市與內陸非洲部落和印度洋沿岸其他國家，包括阿拉伯和印度，甚至中國，建立了有利可圖的商業聯繫。來自非洲內陸的黃金、象牙、龜殼、獸皮和奴隸被用來交換絲綢、胡椒、香（注三）、明瓷器、玻璃、珊瑚和珠寶等亞洲商品。”（注4）

從以上文字可以了解非洲東岸確切是葡國本土連接印度，甚至遠東地區的重要航運命脈。實際上葡萄牙人不僅僅在東岸設立保護航線的基地，在西岸同樣設立了“橋頭堡”。從地圖上可以看到西岸包括馬德拉群島、阿速爾群島和安哥拉。東岸則有莫三比克，如此保障整條航線的安全性及控制權。

文、圖：陳力志

注釋：

一、《非法香料市場開發》，“中非貿易研究中心news.afrindex.com”，廣州市海歸協會，2019年。

二、《天堂椒：單子葉植物薑目植物系》，百度百科。“分佈範圍”第一段。

三、“香”指熏香或用作拜神的香枝。

四、“Portugueses na áfrica Oriental＂：World History Encyclopedia em português, Mark Cartwright, traduzido por Rogério Cardoso，2021。