泰禾樓非私房菜咁簡單

可有聽過omakase？這種源自日本的廚師定制另類菜品，不知何時漸漸演變為私房菜並一度流行。需要強調，“痾媽卡些”理論上是私房菜，但私房菜則大部分與“痾媽卡些”無關。說法似有矛盾，舉例而言，男人是人，但人不一定是男人。正如吉大的泰禾樓私房菜，開宗明義是包羅萬有的粵菜館，跟“私房”有何關係？

此店佔地頗寬，園林景色掛滿燈籠，加上數棟亭台樓閣般的包間房，確實別致。菜餚則品種繁多，單就刺身已有章紅、三文魚、象拔蚌、池魚王、三文魚拼盤及令個人“敬畏”的海鱸魚生。當晚試了池魚王，一流！據說泰禾樓最受食客追捧是黃金焗鮑魚，一試尚可，再試便被那些沙律醬弄得……！順德煎焗脆肉鱔值得一試，皮脆肉鮮，略嫌撒些檸檬葉絲是整色整水造成反效果。粉絲蟹煲不可能不好味，因此不評，食之可也。

值得一提兩道價廉小菜，分別是鮑汁自製豆腐及燒汁鮮魷。前者切骨牌狀的豆腐，煎得香脆而內裏滑溜，配上西蘭花和鮑汁鋪面，冇得輸！至於原隻新鮮大魷魚近似日式燒製，切圈後再落燒汁。兩道菜價錢俱不過五十，誰還要山珍海味？此店還有佛跳牆供應，但必須預訂。當然仍有大量菜品未能盡錄，亦未能盡試。至此，你還會覺得泰禾樓是私房菜嗎？

·紫紋卿·