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2024年03月08日
第C08版:新園地
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(筆雯集)冰糖葫蘆

冰糖葫蘆

《世說新語 · 簡傲》:陸士衡初入洛,向張華請問應去拜訪的人物,劉道真便是其中一位。陸已去拜訪,劉還在家居喪守制,天生喜歡喝酒;所以行完禮,開頭甚麼都不說,只是問:“東吳有一種長柄的葫蘆,您種了一些沒有?”陸氏兄弟非常失望,後悔去見他。

這長柄的葫蘆也稱壺蘆,果實像重叠的兩個圓球,嫩時可食,乾老後可作盛器或供玩賞。葫蘆,也作胡盧、壺蘆,都是一物,植物學稱之為匏瓜。歐陽修《歸田錄》卷一:“賣油翁乃取一葫蘆置於地,以錢覆其口,徐以杓酌油瀝之,自錢孔入而錢不濕。”

昨天說過老北京小吃的“驢打滾”,言猶未盡,在這些小吃中有四大盒,而“冰糖壺蘆”也値得一談。它是一種食品。用竹籤串上山楂、海棠等果實,蘸以溶化的冰糖製成,甜脆可口。清富察敦崇《燕京歲時記 · 栗子》:“冰糖壺盧乃用竹籤,貫以葡萄、山藥豆、海棠果、山裏紅等物,蘸以冰糖,甜脆而涼。冬夜食之頗能去煤炭之氣。”

無論驢打滾,或冰糖壺蘆,都是一些地方的特產,它充滿一種鄉土情懷,勾起童年的回憶,對遊子而言,這種感覺無異憶起自己的娘親。猶記當年,客居異域,偶爾得到幾顆荔枝,自己不吃,帶到家中分甘同味,好讓孩子也感受到家鄉的風味,聊勝天天講,時時講愛國。國,是怎樣的?國是冰糖葫蘆般甜蜜、掛綠荔枝似的清甜,縱使吃不到,也像那首歌曲——《教我如何不想她》。

我記得有一帖中草藥可治思鄉症的,那就是:“知母、乳香、當歸、熟地。”

冬春軒

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