美高梅廚藝展示 推食藝文化

【本報消息】美高梅為助力本地餐飲及廚藝界注入新動能，美高梅聯同世界甜點冠軍兼“M.O.F. 法國最佳手工匠人”安吉洛 · 穆薩(Angelo Musa)昨舉行“廚藝展示及交流會”。活動邀請逾八十名澳門、香港和內地的糕餅師、廚師、中小企創業者及餐飲業代表出席，希望拓闊大灣區業者與國際級名廚的交流廣度，促進本地行業發展。

美高梅餐飲部副總裁傑佛瑞 · 西蒙斯(Geoffrey Simmons)表示，美高梅以藝術文化為橋樑，透過娛樂表演、音樂和視覺藝術等多元方式與世界聯繫。此次與穆薩合作，正是以“朱古力”這個國際及大眾熟悉的食材為媒介，結合烹飪藝術，巧妙地推廣食藝文化，也驅動廚藝行業交流，夯實澳門“創意城市美食之都”的美譽。

有本地烘焙店負責人劉懿琪受訪時表示，過去主打本地市場，惟現時居民消費外流，對企業生意造成影響。唯有不斷花心思創作有本地特色的甜點，同時要在宣傳上下工夫，讓更多旅客來店光顧。為保持店舖特色與多元化，須不斷學習，如藉着參與是次交流會，既可學習大師級製作甜點的技術，也對自身職涯發展方向有所啟發。最近也在學習韓式裱花，只有不斷創新的同時，保持產品質量，才可保持生意穩定。

該交流會昨日上午十時於美獅美高梅維天閣舉行。穆薩即場展示四款法式甜點的製作過程。

此外，穆薩將攜手美高梅廚藝團隊，在美獅美高梅呈獻多場饕餮盛宴，包括“巧遇威士忌”品鑑會、特色下午茶，以及以朱古力為主題的中西合璧六手聯乘晚宴等。