固體酒精知多少？

天氣漸冷，又到了吃火鍋、干鍋等溫暖鍋物的季節了。然而，在店內用餐時，當店家使用固體酒精我們偶爾會聞到一股刺鼻的氣味。到底這股氣味來源於什麼物質呢？

首先，固體酒精又稱固化酒精，並不是固體狀態的酒精的意思。固體酒精是在工業酒精中加入醋酸鈣，使其成為固體形態。因此，固體酒精應由乙醇及固化劑兩部分組成。

然而，一些黑心商家為節省成本，使用甲醇為原料。甲醇的揮發性強，雖與乙醇的名字只是一字之差，但它的毒性大，不可飲用，甲醇蒸氣可通過呼吸道進入體內，造成中毒現象。

考慮到運輸、使用及攜帶等因素，固體酒精廣泛應用於餐飲業。雖然固體酒精有着種種優點，在選購時，我們還是需要選用合法合規的產品，以保障我們自身安全。

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