海灣鹹蝦豬肉清新冶味

三年疫情，加上前前後後各種原因，已多年未有光顧海灣餐廳了。今日重臨，不禁感嘆：久違了！

媽閣一帶有多家葡國菜食肆，成行成市。名氣最大的，當推海灣餐廳；但歷史更悠久的，則是船屋葡國餐廳。

食葡國菜馬介休球少不了。本澳各葡餐店，馬介休球都有一定水準，作為餐前小食，它甘香、和味，確實給人好感。海灣的出品，水準當然有保證。

我第一次食辣味蝦仁，就是在海灣餐廳。蝦仁清甜可口，真是辣得有道理。這種葡式小食，是否該餐廳首創，不得而知。但首次進食，肯定是在這裡。另有一道食品是鹹蝦豬肉，我首次品嘗也是在海灣。這是一道很有創意的食品，糅合了中國面豉蒸豬肉的方法，卻帶出不一般的風味，是一道清新又冶味的食品，值得推薦。

葡籍朋友告訴我，葡式食品有葡國鴨，例如血鴨飯之類，但就沒有葡國雞。葡餐中的葡國雞，應是澳門土生菜的一大發明，有豐富的汁液、濃濃的椰香及和味的咖喱，和上白飯或用麵包沾汁液齊食，十分和味。我則更喜歡其內的薯仔，非常美味，不可錯過。

海灣還有什麼有食頭的菜式？來一個煎牛肋骨吧，味道濃烈，甘香可口。如果再來一個焗馬介休飯，這一餐，就真的心滿意足了。

·為食大夫·