庭園意大利餐心潮起伏
每次踏進銀河庭園意大利餐廳的玻璃房內,總有一種似曾相識的溫馨感覺。大圓桌在仿爐壁前,盡顯古典與現代糅合的清雅美感。當夜幕降臨,青葱的園景,在射燈恰如其分的輝映下,隔着玻璃幕牆,美得令人窒息。當然,這裏的出品也絕不含糊。
混入烤杏仁、帶子以及松露泡沫的青蘆筍奶泡湯,是一種複雜的幸福感覺,厚重既不失輕盈。鋪上爆藜麥花與魚子醬的墨魚寬麵,伴以芝麻海苔醬,小許飽肚感正好埋下開懷暢飲的伏筆。意式小餃包上鮮芝士(Ricotta),沾上松露淡忌廉,這道菜雖沒有驚喜,也總算怡人,畢竟餃子是意大利菜中似不可缺少的一環。接下來是海鹽酥皮烤海鱸。海鱸雖是意大利菜中的常客,但這道卻以酥皮包裹,凸顯格調不同。估計是配上百里香、胡椒、刁草等香料烤焗,把海鱸的清與鮮都提升至極致。
燜澳洲和牛面頰肉,以芹菜和青蘋果打成醬泥配紅酒汁,淋滑嫩口感集於一身,有別於傳統意式只注重蕃茄醬為主。這裏的甜品提拉米蘇,原料不外乎是酒、咖啡和甜酥餅,但入口卻盡不相同,星級西餐對甜品之重視,可見一斑。
這夜,2014年的Sassicaia酒香醉人,酒體豐腴近乎完美。意大利酒與意大利菜相遇,就如一闋交響樂,令人心潮起伏,久久不能平息。
·紫紋卿·