中國美食發展交流論壇昨舉行

美食成旅客訪澳第三大原因

由澳門順德工商業聯合會主辦的世界美食之都（中國）薈聚濠江二○二三系列活動——中國美食發展交流論壇昨舉行。旅遊局代表在會上表示，早前當局對訪澳旅客進行調查，發現“美食”是旅客來澳的第三大原因，今後政府將圍繞“創意城市美食之都”理念，配合“1+4”適度多元策略，持續推動澳門美食文化發展，同時為澳門培養更多美食行業人才。

論壇昨日下午四時假永利皇宮宴會廳舉行。邀請本澳政府代表、內地美食之都代表及本澳的行業專家進行演講，推動美食文化交流。澳門旅遊局代局長程衛東，中國烹飪協會會長楊柳，成都餐飲同業公會青年名廚委輪值主席冉偉，順德區廚師協會會長連庚明，澳葡菜大師黃文龍，揚子江集團淮揚菜博物館副總經理柏寶松，淮安市烹飪協會副秘書長朱玉林，潮州市廚師協會會長孫文生，市政署主席代表、市政署食品檢驗檢疫處處長鮑志賢，順德區文化廣電旅遊體育局局長黃宇恒，澳門旅遊學院講師陳冠廷、何文正等出席。

續推動澳門美食文化

活動籌委會主席葉紹文致辭表示，本次大會邀請到澳門旅遊局、中國烹飪協會代表，以及成都、順德、揚州、淮安、潮州、澳門業界作專題演講，共同探討中國美食發展交流。希望讓與會者加深認識各地美食文化發展現況，從中得到啟發。

演講環節上，主講嘉賓程衛東以“澳門·創意城市美食之都”為題演講。他表示，今年當局在澳門國際旅遊（產業）博覽會中，邀請廿三個創意城市美食之都、廿七位廚師進行廚藝展示，展現各美食之都的多元美食文化。此外，截至今年十月底，當局透過線上線下參與國際活動或調研共十六次，提升澳門作為美食之都在國際的知名度。

此外，當局早前對訪澳旅客進行調查，發現美食成為旅客第三大來澳原因，人均餐飲消費增長，不少旅客希望澳門美食文化可進一步發展。未來，政府將圍繞“創意城市美食之都”理念，並配合“1+4”適度多元策略，持續推動澳門美食文化發展，同時為澳門培養更多美食行業人才。

會上，楊柳、冉偉、連庚明、黃文龍、柏寶松、朱玉林、孫文生分別作主旨演講。

本報記者 馮靖欣 報道